En général, les gens se sentent inférieurs à poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse! Tout d’abord, de par la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité et toujours en état de propreté. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, vous devez utiliser une variété d’épices afin que les plats préparés n’aient pas un goût fade. Et enfin, entraînez-vous à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse tue avoir besoin 20 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de poulet au vinaigre, carottes glacées et pommes duchesse :
- Vous devez vous préparer Pour le poulet au vinaigre :
- Préparer 1 cuisse de poulet par personne
- Vous avez besoin 1 oignon ciselé
- Fournir 40 g concentré de tomate
- Préparer 100 ml vinaigre coloré
- Utilisation 100 ml vin blanc
- Préparer 1 L bouillon de volaille (dispo en déshydraté)
- Utilisation 200 ml crème liquide entière
- Fournir 10 g fécule (maizena)
- Utilisation QS lait
- Vous devez vous préparer Pour l'accompagnement :
- Vous avez besoin 75 g à 100g de carotte jeunes par personne
- Vous avez besoin 250 g pommes de terre par personne
- Fournir QS oeuf
- Utilisation QS lait
- Vous avez besoin QS sel, poivre
- Préparer QS eau
- Vous avez besoin QS beurre
- Vous avez besoin QS sucre
- Vous avez besoin QS sel
Pelez l'oignon rouge et coupez-le en gros morceaux. Plongez-les dans une casserole remplie d'eau froide salée et faites cuire (départ eau froide) pendant une trentaine de minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau. Passez vos pommes de terre au presse-purée.
Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse instructions :
- Préparer les pommes duchesse (cf ma recette des pommes duchesse pour la méthodologie) https://cookpad.com/fr/recettes/11818134-pommes-duchesse
- Pendant la cuisson des pommes de terre pour les pommes duchesse, réunir les ingrédients pour le poulet au vinaigre.
- Dans une marmite faites suer l'oignon ciselé. Verser ensuite le vinaigre et le vin blanc et faites légèrement réduire puis ajouter le concentré de tomate.
- Mélanger. Faite raidir les cuisses de poulet. Verser le bouillon de volaille dans la marmite.
- Mettre les cuisses de poulet dans la marmite et porter à ébullition. Une fois l'ébullition atteinte, réduire le feu et cuire à couvert pendant 45 min.
- Pendant la cuisson du poulet, faites glacer à blanc les carottes jeunes (cf ma technique de glaçage à blanc des légumes) https://cookpad.com/fr/recettes/11817962-technique-du-glacage-a-blanc-de-legumes
- Une fois le poulet cuit, le décanter (mettre les cuisses dans de l'aluminium et réserver au chaud +63°C). Passer le bouillon au chinois. Garder 500 ml de bouillon et le remettre dans la marmite.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et verser la dans la marmite (mélanger tout de suite au fouet sinon la fécule va grainer car le bouillon est chaud). Verser ensuite la crème liquide, porter à ébullition et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante.
- Finir les différentes cuissons (réchauffer les carottes glacées si nécessaire) et dresser les assiettes. Déguster :=)
- Le petit + : pour une meilleur organisation, coucher les pommes duchesse sur la plaque de cuisson et réserver les au frais (attention à ce que votre frigo n'a pas trop d'humidité) jusqu'à les enfourner vers la préparation de la sauce (quand on incorpore la fécule). Vous pouvez remplacer les carottes jeunes par des carottes en rondelles ou en dès.
Cuire les pommes de terre à l'eau, ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre. Mélanger la purée ainsi obtenue avec le beurre et les jaunes d'oeufs. Quoi de mieux que de savoureuses pommes duchesses bien dorées pour accompagner le traditionnel chapon de Noël ? Une recette rapide et festive ! Eplucher et laver les pommes de terre.
Maintenant que vous avez terminé cette recette de Poulet au vinaigre, Carottes glacées et pommes Duchesse, explorez maintenant les recettes, implémentez-la et profitez-en. Vous ne savez jamais - vous avez tout simplement découvert une nouvelle vocation.
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