La cuisine est peut-être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des restrictions à l’expertise facilement disponible pour le cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs cuisiniers, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura , nous espérons que vous aimerez il.
À cuire feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura tue avoir besoin 15 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du jura :
- Vous avez besoin 120 g comté
- Préparer 50 g beurre
- Préparer 100 g crème liquide
- Utilisation 200 g poulet
- Utilisation 400 g pâte feuilletée
- Vous avez besoin 40 g cèpes
- Préparer 20 g mie de pain
- Utilisation 50 g carotte
- Utilisation 50 g d'oignon
- Préparer 1 oeuf
- Fournir 16 cl vin blanc du Jura + 2cl de Macvin
- Fournir 26 g cerneaux de noix
- Vous devez vous préparer 1/2 càs de moutarde
- Vous devez vous préparer 2 gousses d'ail
- Utilisation sel / poivre
Morbier (lait de vache) - de Franche-Comté. Vin conseillé d'aller avec elle: vin blanc du Jura. Avec cette recette de pâtés feuilletés au poulet, apportez de l'originalité durant vos fêtes. Délayez la crème avec la fleur de maïs.
Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura pas à pas :
- Préparer les champignons. Laver et peler si vous les prenez frais. Réhydrater et cuire selon les indications si vous prenez en déshydratés.
- Les émincer et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver.
- Préparer le bouillon. Émincer finement les carottes et les oignons. Les faire suer 6/7 minutes dans un peu de beurre également. Ajouter l'ail, 10cl de vin + les 2cl de Macvin, 50cl d'eau et laisser mijoter à couvert, feu moyen, pendant une vingtaine de minutes.
- Pendant ce temps, hacher les noix, la mie de pain et les champignons. Râper le comté. Réserver.
- Au bout des 20 minutes, filtrer le bouillon et l'utiliser pour pocher le poulet. Vous pouvez conserver les légumes pour une autre recette ou les réserver pour les ajouter à la farce plus tard (mais normalement on ne les met pas).
- Lorsque le poulet est cuit, le hacher. Conserver le bouillon qui servira à réaliser la sauce. Le faire réduire le temps de préparer les feuilletés.
- Dans un saladier, mélanger la viande avec les champignons, les noix, la mie de pain, le comté. Ajouter l'oeuf, la moutarde, le reste de vin et assaisonner avec sel / poivre.
- Préchauffer le four à 220°C.
- Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu d'un premier cercle puis recouvrir d'un second en scellant bien les bords pour créer un chausson. Faire une petite cheminée sur le dessus. Procéder ainsi pour faire autant de feuilletés que possible. Vous pouvez néanmoins former les feuilletés comme bon vous semble (sur la photo ce sont des paniers).
- Enfourner pour au moins 20 minutes.
- Pendant la cuisson, faire la sauce. Quand le bouillon est bien réduit, incorporer la crème et laisser réduire une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse.
- Servir les feuilletés dès la sortie du four en les nappant de sauce, avec une petite salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix.
Arrosez de sauce et parsemez de thym émietté. En cuisine avec cette belle idée de recette de poulet de bresse à la basquaise. Délicieusement aérienne, la pâte feuilletée se prête à toutes nos envies. Faites le plein d'idées pour la savourer à l'apéritif. Rouleaux cocktail. © Fournis par Femme Actuelle peredniankina/istockphoto.
Prenez ces idées de recettes Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura et utilisez-les ainsi que peut-être même expérimentez pendant que vous y êtes. La cuisine est un endroit formidable pour essayer de nouvelles choses avec la meilleure aide.
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