Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Foie gras au torchon recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire foie gras au torchon tue avoir besoin 5 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de foie gras au torchon :
- Préparer 1 foie gras cru d'environ 500 g
- Vous avez besoin 4 cuil. à café de sel,
- Vous avez besoin 1/2 cuil. à café de poivre
- Préparer 4 cuil. à soupe de porto (ou Armagnac…)
- Vous devez vous préparer du film alimentaire, 1 torchon
On prépare son foie, qu'on assaisonne, qu'on roule dans un torchon et qu'on laisse reposer plusieurs jours au frigo. On peut ensuite le cuire poché ou le servir tel quel cru, selon les goûts. Réaliser son foie gras au torchon maison pour les fêtes de fin d'année est une pratique beaucoup plus simple qu'il n'y paraît et ne revêt que des avantages, que ce soit en terme de goût, d'un point de vue budgétaire, ou ne serait-ce que pour la satisfaction toute personnelle de l'avoir fait soi-même et ainsi avoir le plaisir de régaler les siens ! Recette Foie gras au torchon facile : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Lobe de foie gras de canard entier, déveiné puis enveloppé d'un torchon et poché dans l'eau.
Foie gras au torchon instructions :
- Lors de votre achat prendre de préférence un foie gras déveiné, sinon, séparez les lobes et délicatement avec la pointe d'un couteau et retirez le nerf central. Le placez dans une terrine, salez et poivrez et verser le Porto et laisser comme ceci pendant 24 h au frais.
- Le sortir et l'envelopper dans plusieurs couches de film alimentaire en veillant à bien serrer le foie et en faire un boudin d'environ 8 cm de diamètre (à peu près). Faire des noeuds à chaque extrémité du film.
- Ensuite, prendre un torchon et rouler également ce boudin en serrant bien le torchon sur les 2 cotés avec du fil de fer.
- Faire bouillir de l'eau dans une grosse casserole et à l'ébullition plongez le foie avec le torchon 4 minutes ! Au bout des 4 minutes de cuisson le sortir et laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Ensuite mettre au frais pour 48 h.
La cuisson du foie gras au torchon permet de maîtriser parfaitement la température ambiante, car nous sommes dans un liquide. Transfer immediately in ice-water bath to cool. Once chilled and hard enough, remove from ice-water twisting the ends of the cheesecloth. Hang the foie gras from a shelf in the refrigerator overnight or on a baking tray lined with sheets of paper towels. Cette recette de foie gras de canard fera de votre entrée du repas de Noël un moment inoubliable.
Maintenant que vous avez lu la recette de Foie gras au torchon, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Foie gras au torchon recette précieuse, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.
