Meilleur du Chef

Que vous soyez un étudiant universitaire qui commence simplement vos propres expériences culinaires ou un chef expérimenté avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Flan citron meringuée recettes et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.

Vous pouvez cuire flan citron meringuée en utilisant 18 Ingrédients et 10 pas. Voici comment vous faire cette.

Ingrédients de flan citron meringuée :

1. Préparer Pâte sucrée
2. Utilisation 200 g farine
3. Fournir 15 g sucre en poudre
4. Fournir 1 pincée de sel
5. Vous devez vous préparer 1 pincée de vanille
6. Fournir 115 g beurre
7. Préparer 4 cl d’eau
8. Préparer Appareil à flan
9. Utilisation 3 oeufs
10. Fournir 70 g sucre en poudre
11. Fournir 1 gros citron bio de préférence ou plus selon le goût désiré
12. Utilisation 70 g maïzena
13. Utilisation 600 ml lait entier
14. Fournir 260 ml crème liquide entière
15. Vous avez besoin Arôme citron pour plus de goût si vous le souhaitez
16. Vous devez vous préparer Meringue
17. Vous avez besoin 2 blancs d’œufs
18. Fournir Le double du poids d’œuf en sucre

Incorporer le jus de citron, le lait, la crème en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Répartir la préparation dans des ramequins ou des petits bols. Une tarte fondante et légèrement acidulée. Un pur délice pour les papilles.

Flan citron meringuée pas à pas :

1. Pâte sucrée : dans un cul de poule, mélanger la farine, le sel, le sucre, la vanille et le beurre coupé en morceaux. Mélanger à la main afin de rendre le mélange sableux. Ne pas hésiter à frotter le mélange entre les paumes de vos mains.
2. Ajouter l’eau et mélanger avec une cuillère en bois puis à la main pour former une boule.
3. Filmer au contact et réserver 1h au frigo ou 30 minutes au congélateur.
4. Appareil à flan : dans une casserole, faire chauffer le lait, la crème et les zestes du citron. Laisser infuser sans porter à ébullition.
5. Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre puis ajouter la maïzena. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajouter le jus de citron (goûter et ajuster en fonction de votre goût) puis l’arôme si besoin.
6. Verser cette préparation dans le lait chaud et faire épaissir à feu moyen sans jamais cesser de remuer. Texture un peu comme la crème pâtissière ! Laisser refroidir. 1. Montage : étaler la pâte puis foncer votre moule et y verser votre appareil à flan. Mon moule mesure 20cm sur 4cm de hauteur
7. Cuisson : Enfourner 40 minutes à 210•C. Temps et température à adapter à votre four.
8. A la sortie du four, laisser tiédir et réserver au frigo au moins 4h. Moi je démoule tout de suite car le flan se tient bien et je ne veux pas que la pâte prenne l’humidité.
9. Meringue : fouetter vos blanc mousseux puis ajouter le sucre en 3 fois. Battre à pleine vitesse jusqu’à obtenir une meringue lisse et brillante. Étaler sur votre flan et passer un coup de chalumeau dessus.

Blanchir les jaunes et le sucre avec un peu d'eau (réserver les blancs). Mélanger aux doigts la farine et le beurre coupé en petits morceaux pour obtenir une consistance sableuse. Verser au milieu de ce sable le mélange liquide. Terminons par la meringue : monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre puis la levure.

Puisque vous avez lu la recette de Flan citron meringuée, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer de bons plats! Gardez à l'esprit que la cuisine n'est pas une capacité qui peut être à 100% dès le début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.

Si vous trouvez cette Flan citron meringuée recette utile, partagez-la avec vos amis ou votre famille, merci et bonne chance.