La plupart des gens ont peur de commencer à cuisiner bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos de peur que la nourriture obtenue ne soit pas délicieuse. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait un goût fort, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que la nourriture préparée ait bon goût. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos tue avoir besoin 10 Ingrédients et 5 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos :
- Préparer Mousse de poires :
- Vous avez besoin 300 g poires fraiches ou au sirop
- Vous avez besoin 100 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 30 cl crème liquide
- Utilisation 4 feuiles de gélatine
- Fournir graines de vanille
- Utilisation Croustillant spéculoos :
- Vous devez vous préparer 150 g spéculoos
- Vous devez vous préparer 50 g beurre fondu
- Fournir 100 g praliné maison
Préparez la mousse aux poires : réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide. Pelez et épépinez les poires puis coupez-les en dés. Retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien puis mixez. Cette bûche de Noël est composée d'un biscuit roulé aux noisettes tartiné de praliné, d'une crème chantilly mascarpone, de poires au sirop, le tout recouvert de pralin pour ajouter de la gourmandise et du croustillant.
Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos pas à pas :
- Commencez par le croustillant spéculoos. Emiettez vos biscuits pas trop fins. Faire fondre votre beurre et mélangez le tout. L'étalez le entre 2 feuilles de papier cuisson en forme de rectangle de la longueur de votre bûche. Réservez au congélateur au moins 2 h.
- Mousse de poires : - - Faire tremper votre gélatine dans de l'eau froide. Coupez vos poires en petits dés et les mettre dans le mixeur (en garder quelques unes pour ajoutez sur votre praliné), ajoutez le sucre et les graines de vanille et mixer très fin.
- Mettre 1/3 de ce mélange dans une casserole et faire chauffer doucement et incorporer votre gélatine bien essorée. Reversez le tout dans le reste des poires mixées et faire chauffer à frémissement. Faire refroidir. - - Monter votre crème chantilly
- Placez votre croustillant de spéculoos sur le dessus et mettre votre bûche au congélateur. - - Démoulez celle ci 1 heure avant la dégustation où en début de repas.
- Pour le montage : - - Sortez votre croustillant du congélateur. Dans votre moule à bûche (le mien avec un tapis "diamant") verser votre mousse de poires, bien la répartir sur les côtés et au fond du moule. Verser votre praliné au milieu, ajoutez vos dés de poires à la vanille et recouvrir le tout avec le reste de votre mousse de poires.
Dans un cul de poule, mélanger la ricotta, le mascarpone et les sucres. Étaler cette préparation sur la génoise avec une spatule en en gardant de coté suffisamment pour la décoration. Parsemer avec la moitié des poires coupées en petits dés et éparpiller des petits morceaux de spéculoos sur la surface. Verser la moitié de la mousse vanille dans la gouttière à bûche. Y déposer l'insert crémeux caramel surmonté des poires en pressant légèrement (penser à bien respecter le sens : côté arrondi vers le fond). Combler les bords avec la mousse bavaroise vanille.
Depuis que vous avez revu la recette Bûche mousse de poires, insert praliné et croustillant spéculoos et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
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