Que vous soyez un étudiant débutant simplement vos propres expériences culinaires ou un cuisinier qualifié avec de nombreuses célébrations de soupers à votre actif, il y a toujours quelque chose de nouveau pour en savoir plus sur la cuisine. Nous espérons que ces Choucroute à la bière recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir et vous habituer à de délicieux plats faits maison.
À cuire choucroute à la bière tue seul besion 14 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de choucroute à la bière :
- Vous devez vous préparer Ingrédients pour 6 personnes :
- Utilisation 2 kg chou à choucroute cru
- Vous avez besoin 2 gros oignons et 2 échalotes
- Fournir 1 palette fumée (Thierry Schweitzer ou autre…mais label rouge au minimum !)
- Vous devez vous préparer 300 gr d'échine de porc demi sel
- Utilisation 150 gr lard fumé
- Préparer 1 jarret de porc demi-sel
- Vous avez besoin 200 gr lard non fumé
- Préparer knacks et saucisses au cumin à volonté
- Préparer pommes de terre (3 petites par personne, faites la multiplication vous même !)
- Préparer 1 étamine avec les épices : 20 grains de coriandre + 20 grains de genièvre, une pincée de grains de cumin+ 6 grains de poivre)
- Préparer 2 feuilles de laurier
- Vous devez vous préparer graisse d'oie ou saindoux
- Préparer 3 bouteilles de bière de 75 cl (type Fischer)
Recouvrez avec le reste de choucroute. Salez légèrement et mouillez avec la bière. La recette par La neuvième planète. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
Choucroute à la bière pas à pas :
- La veille faites déssaler les viandes demi -sel à l'eau et rincez les bien le jour J. - - - JOUR J : Lavez bien le chou à choucroute à l'eau froide puis faites le blanchir 2mn à l'eau bouillante. Egouttez et réservez. - - - Emincez les oignons et les échalottes. Préparez l'étamine avec les épices et ficelez-la bien. - - - Prenez une marmite à baeckeoffe en terre et frottez les bords avec la graisse d'oie (ou le saindoux).
- Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Posez l'étamine et le laurier. Puis la viande. Recouvrez de chou et d'oignon. Ne mettez pas les saucisses. Ne salez pas, la viande suffit à saler le plat.
- Quand tout le monde est gentiment couché et tassé dans la marmite, versez la bière; Il faut que le liquide affleure….prenez patience, car la bière mousse et retombe après un certain temps seulement, comme ceci :
- Posez le couvercle et enfournez à four 200° pendant 2h30. - - Mieux : Cuisez la veille pendant 2h puis le jour J encore 1h. - - 30mn avant de passer à table, ajoutez les patates pelées et lavées dans la marmite, ainsi que les saucisses au cumin. Cuisez les knacks à l'eau dans une casserole, simplement parce qu'en général, il n'y a plus de place dans la marmite; - - Servez avec une bonne bière, type bière de micro brasserie (Uberach est parfait !) et proposez de la moutarde ! - - HOPLA ! a güeter !
Posez au fond une couche de chou + oignons et échalotes. Ajouter la moitié de la choucroute bien essorée. Ajouter par dessus la viande : la palette, le lard fumé, les saucisses fumées de Montbéliard. Recouvrir la viande avec le reste de la choucroute et. Donner un petit bain rapide à la choucroute.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Choucroute à la bière, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
Si vous trouvez cette Choucroute à la bière recette précieuse, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
