En général, les gens ont d’abord abandonné mon pâté façon campagne au foie de volailles parce qu’ils craignent que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de mon pâté façon campagne au foie de volailles! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour que la nourriture ait meilleur goût, vous devez bien sûr utiliser diverses épices afin que la nourriture produite ait un goût délicieux Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez pleinement de chaque activité culinaire, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la nourriture!
À faire mon pâté façon campagne au foie de volailles tue avoir besoin 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de mon pâté façon campagne au foie de volailles :
- Préparer 800 grs poitrine de porc fraiche
- Vous avez besoin 800 grs gorge de porc
- Utilisation 500 grs foies de volaille (préférence aux foies de poulet)
- Préparer 1 œuf
- Préparer 1 cuillère à soupe d’estragon ciselé
- Vous devez vous préparer 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Fournir 3 cuillères à soupe d’armagnac
- Utilisation 36 grs sel
- Vous avez besoin 4 grs piment d’Espelette
- Préparer 1 petite cuillère à café de 4 épices (facultatif)
Hacher l'échine, la gorge, les foies et le pain à l'aide d'un hachoir, grille fine. Ajouter l'œuf, le sel, le poivre, l'ail, les échalotes puis le cognac. Faire revenir les foies à la poêle avec les échalotes émincées, juste pour les colorer, il ne faut pas les cuire. Découper le lard et le porc en morceaux, pas besoin de faire de trop petits morceaux.
Mon pâté façon campagne au foie de volailles pas à pas :
- Hacher les viandes au hachoir à viande (grille à gros trous) ne surtout pas utiliser un blender ou autre hachoir à lames
- Mettre la viande dans un saladier, ajouter tous les autres ingrédients et mélanger le tout.
- Pour la cuisson et comme c’était mon premier pâté j’ai essayé 2 modes de cuisson :
- 1er mode de cuisson : en bocal remplir les bocaux du mélange en tassant bien et cuire au bain marie à 100° pendant 3h. L’idéal est au stérilisateur ou la cocotte minute mais n’ayant ni l’un, ni l’autre j’ai opté pour la cuisson au four en plongeant les bocaux dans une cocotte pleine d’eau et couverte.
- 2ème mode de cuisson : en terrine au four à 180° pendant 1h
- Résultat au top pour les 2 modes.
Passer les viandes au hachoir à grosse grille. Faire chauffer une petite noix de beurre avec une petite cuillère à café d'huile d'olive. Quand c'est bien chaud, mettre l'oignon, l'ail et l'échalote, et faire revenir quelques minutes sur feu fort. Voir tous les produits de ce producteur; Voir tous les produits Foie gras, conserves & terrines; Voir tous les produits Porc; Description. Surnommé « le petit bleu » par ses nombreux.
Puisque vous avez atteint la fin de cette recette de Mon pâté façon campagne au foie de volailles, vous testez maintenant des recettes et appliquez-les ainsi que de vous réjouir. Vous ne savez jamais - vous avez simplement trouvé un nouvel emploi.
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