Êtes-vous un expert en cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un professionnel de la cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous êtes peut-être un débutant. Quelle que soit la situation, des conseils pratiques en matière de cuisine peuvent inclure de nouveaux concepts à votre cuisine. Prenez le temps et apprenez quelques points qui peuvent ajouter du plaisir à votre régime culinaire. Cette recette de Brownies cervelle pour Halloween est peut-être parfaite pour vous.
À faire brownies cervelle pour halloween tue seul besion 15 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de brownies cervelle pour halloween :
- Fournir Pour le brownie :
- Vous avez besoin 2 oeufs entiers
- Vous avez besoin 100 g sucre
- Préparer 50 g farine
- Vous avez besoin 100 g chocolat noir 65%
- Préparer 100 g beurre mou
- Vous avez besoin 60 g noisettes concassées ou entières
- Vous devez vous préparer Pour la ganache :
- Utilisation 15 g sucre inverti
- Vous avez besoin 150 g chocolat au lait
- Utilisation 100 g crème fraîche liquide
- Utilisation 250 g crème fraîche liquide
- Vous avez besoin Pour le nappage :
- Fournir 50 g coulis de fruits rouges
- Vous devez vous préparer 20 g nappage neutre
Brownies cervelle pour Halloween instructions :
- Préparation de la ganache chocolat au lait : - Faire chauffer les 15g de sucre inverti avec les 100g de crème fraîche liquide. Parallèlement, faire fondre les 150g de chocolat au bain marie.
- Une fois le chocolat presque fondu, retirer du feu et verser la crème chaude dessus. Mélanger jusqu'à homogénéisation de la ganache.
- Enfin, ajouter les 250g de crème liquide à la préparation. Filmer et réserver au frais au moins 2h.
- Préparation du brownie au noisettes : - Fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine.
- Faire fondre le chocolat noir au bain marie. Une fois le chocolat fondu, y ajouter le beurre pour qu'il fonde.
- Réunir les deux préparations, mélanger et ajouter les noisettes. (pour ma part je les ai concassées au mixeur)
- Verser la préparation dans des moules dômes préalablement huilés. Cuire 15 à 20min à 200C°.
- Préparation du nappage aux fruits rouges : - Mélanger le coulis de fruits rouges et le nappage. Pour une meilleure homogénéisation, il est possible de le mettre 15sec au micro-ondes. Mais attention : il ne faudra pas qu'il soit chaud lors du dressage !
- Dressage : Démouler les brownies et couper la partie qui a gonflé pour avoir un dôme parfait.
- Fouetter la ganache jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour la pocher. Attention : ne pas trop la fouetter sous peine de voir la crème tourner au beurre !
- Verser la préparation dans une poche a douille avec une douille lisse d'environ 5mm. Pour former la cervelle, tracer un léger trait au couteau sur le dôme pour séparer les deux lobes (facultatif, il s'agit d'une aide).
- Pocher la ganache montée en serpentins pour former la cervelle.
- Enfin, napper délicatement la ganache à l'aide d'une cuillère avec le nappage aux fruits rouges.
- Joyeux Halloween !
Puisque vous avez réellement terminé cette recette de Brownies cervelle pour Halloween, explorez maintenant les recettes et exécutez-la tout en vous réjouissant. Vous ne savez jamais - vous avez peut-être trouvé une toute nouvelle profession.
Si vous trouvez cette Brownies cervelle pour Halloween recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
