En général, les gens se sentent inférieurs à dripcake à la fraise de peur que la nourriture qu’ils produisent ne soit pas délicieuse. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de dripcake à la fraise! En partant du type d’ustensile de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. De plus, pour rendre la nourriture plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser beaucoup d’épices pour que les plats que vous préparez ne soient pas fades. Et enfin, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque cuisson de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À cuire dripcake à la fraise tue seul besion 27 Ingrédients et 12 pas. Voici comment vous cuire cette.
Ingrédients de dripcake à la fraise :
- Utilisation Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur)
- Vous devez vous préparer 8 oeufs
- Préparer 200 g sucre
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous avez besoin 1 sachet de levure chimique
- Vous avez besoin Compoté de Fraise :
- Vous avez besoin 300 g Fraise
- Préparer 50 g sucre
- Préparer Crème chantilly - mascarpone :
- Vous devez vous préparer 500 g mascarpone
- Utilisation 20 cl crème liquide entière
- Préparer 100 g sucre glace
- Vous avez besoin 1 sachet coulis de fruit rouge
- Vous avez besoin 2 Feuilles de gélatine
- Vous avez besoin cbmi : Crème au beurre à la meringue Italienne
- Préparer 5 blancs d'oeufs
- Utilisation 360 g beurre très pommade
- Préparer 320 g sucre
- Utilisation 99 g d'eau
- Fournir Glaçage miroir :
- Fournir 37 g d'eau
- Utilisation 2 feuilles de gélatine
- Fournir 50 g lait concentré
- Fournir 75 g sucre
- Vous avez besoin 75 g glucose
- Utilisation 75 g chocolat blanc
- Vous devez vous préparer colorant au choix
Dripcake à la fraise pas à pas :
- Génoise pour un moule 20cm de diamètre sur 7 cm de haut (après cuisson 20cm sur 8.5cm de hauteur). Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule)
- Compoté de fraises : Coupez les fraises en petits morceaux et les mettre à cuire dans une casserole avec le sucre pendant 5min à feux moyen. Réservez le jus que la préparation a rendu pour imbiber les disques de génoise.
- Crème chantilly mascarpone : Faire chauffer le coulis de fruits rouges dans une casserole à feu moyen. Une fois le coulis bien chaud, y ajouter les feuilles de gélatines (essorées) préalablement ramollies (pendant 10min dans l'eau froide) et mélangez jusqu'à dissolution complète. Laissez refroidir. Au robot, montez la crème liquide entière en chantilly, y ajouter le sucre glace et la mascarpone. Lorsque la texture est homogène, incorporez le coulis tiède et mélangez délicatement.
- CBMI : Dans une casserole, faire chauffer l'eau et le sucre. Lorsque le sirop atteint 110°C, commencez à monter les blancs en neige. Ajoutez le sirop à 125°C aux blancs mousseux et laissez battre à pleine vitesse jusqu'à refroidissement de la meringue. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante.
- Glaçage miroir : Faire chauffer l'eau, le sucre, le glucose jusqu'à 110°C. Ajoutez la gélatine, le chocolat blanc, le lait concentré et le colorant. Bien mélanger. Coulez le glaçage à 35°c environ.
- Montage :
- Couper la génoise en 4 parties égales. Sur le 1er disque déposer du sirop de fraise a l'aide d'un pinceau, déposer de la chantilly mascarpone et la compoté de fraise.
- Répéter l'opération encore 2 fois afin d'obtenir 3 belles couches de crème.
- Recouvrir du dernier disque de génoise et recouvrir généreusement de CBMI. Bien lisser !!
- Mettre le gâteau 30min au frigo afin que la CBMI prend et durcit. Faire couler le glaçage miroir à 35°c dessus et ajouter les roses en CBMI et les fraises.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour obtenir une expérience et une expérience équivalentes dans le domaine. Il existe de nombreux types de préparations alimentaires ainsi que plusieurs sortes d'aliments provenant de sociétés différentes. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Dripcake à la fraise, cela vous aidera certainement dans vos projets de cuisine.
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