La plupart des gens sont paresseux de commencer à cuisiner brioche suisse aux pépites 3 chocolats de peur que les résultats de leur cuisine ne soient pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de brioche suisse aux pépites 3 chocolats! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. Ensuite, la qualité des ingrédients utilisés affecte également le goût, vous devez donc utiliser des ingrédients frais. Ensuite, entraînez-vous pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le résultat final du plat!
Vous pouvez cuire brioche suisse aux pépites 3 chocolats en utilisant 19 Ingrédients et 8 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de brioche suisse aux pépites 3 chocolats :
- Préparer Pâte à brioche : de Christophe Felder Pâtissier
- Utilisation 250 g farine
- Utilisation 30 g sucre
- Vous devez vous préparer 1 CàC sel
- Vous devez vous préparer 10 g levure instantanée (Bruggeman)
- Utilisation 3 oeufs
- Fournir 165 g beurre à température ambiante
- Vous avez besoin Crème pâtissière :
- Fournir 250 ml lait
- Vous devez vous préparer 7 g beurre
- Utilisation 1 g poudre de vanille Trésors de Chefs
- Vous avez besoin 5 g vanille liquide
- Fournir 7 g farine
- Vous avez besoin 20 g maïzena
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Vous devez vous préparer sirop :
- Vous avez besoin 50 g d'eau
- Vous avez besoin 50 g sucre
- Vous devez vous préparer arôme si vous le souhaitez
Phases techniques pour Brioche suisse aux pépites de chocolat Saupoudrez de pépites de chocolat et repliez la pâte neutre sur la garniture. Aplatissez au rouleau afin d'avoir un rectangle bien lisse. Ajoutez les pépites de chocolat puis mélangez la pâte (à la main ou au batteur en vitesse lente) pour les répartir le mieux possible. Recette Brioches suisses aux pépites de chocolat : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Brioche suisse aux pépites 3 chocolats pas à pas :
- Pâte brioche : Dans le bol du robot, mettre le sucre, le sel, la farine, les oeufs et la levure. Veiller à ne pas mettre en contact le sucre, le sel avec la levure sinon son effet sera annulé. Pétrir la pâte jusqu'à obtention d'une pâte dense. Ajouter le beurre pommade et pétrir à forte vitesse puis à vitesse moyenne pendant 5-10min. Lorsqu'elle est élastique et se décolle des bords du bol, mettre un torchon dessus et laisser pousser 1h à température ambiante.
- 1h après, aplatir la pâte en rectangle épais et mettre 1h au frigo (préparer la crème pâtissière à ce moment là) puis 20min au congélateur.
- Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, le sucre, la farine et la maïzena. Dans une casserole, porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille. Verser la préparation chaude en 2 fois dans le mélange oeufs, sucre… et remettre le tout à feux doux jusqu'à épaississement de la crème. Filmer au contact est réserver au frigo.
- Montage : Fariner généreusement votre plan de travail et aplatir la pâte à brioche en épaisseur de 4-5mm environ.
- Sur une moitié, déposer la crème pâtissière et ajouter le mélange 3 pépites chocolats de #trésorsdechefs. Replier les bords de la brioche sur l'autre moitié et détailler les pains (environ 4-5cm de largeur).
- Déposer les brioches sur une plaque avec un papier sulfurisé. Ne pas trop les coller car elles vont gonflés au four. Dorer le dessus avec un jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner 15min à 180°C.
- Pendant la cuisson, préparer votre sirop pour les rendre encore plus moelleux et surtout brillant ! (étape facultative mais conseillée). Porter à ébullition l'eau et le sucre (attention celui ci ne doit pas avoir une couleur caramel mais transparent !) (120°C) et retirer du feu. Lorsque les brioches sont cuites, à l'aide d'un pinceau, déposer généreusement le sirop sur le dessus des brioches.
- Il est préférable de consommer les brioches dans les 24h sinon elles seront sèches. :p
Ajouter les pépites de chocolat sur la crème. Brioches suisses aux pépites de chocolat > Recettes. Merci pour cette recette, à conseiller et à refaire! La pâte à brioche : Détaillez le beurre en gros dés et laissez-le température ambiante. Saupoudrer de pépites de chocolat et replier la pâte nature sur la garniture.
Depuis que vous avez revu la recette Brioche suisse aux pépites 3 chocolats et que vous avez le savoir-faire dont vous avez besoin pour exécuter dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.
Si vous trouvez cette Brioche suisse aux pépites 3 chocolats recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
