La cuisine pourrait être l’une des plus anciennes compétences au monde. Cela n’indique pas qu’il existe des limites à la compréhension offerte au cuisinier qui envisage de renforcer ses capacités. Même les meilleurs chefs, même les professionnels, peuvent constamment découvrir de nouveaux plats, approches et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de Le Kig A Farz revisité à ma façon , nous J’espère que vous aimez.
Vous pouvez cuire le kig a farz revisité à ma façon en utilisant 20 Ingrédients et 18 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de le kig a farz revisité à ma façon :
- Vous avez besoin rouelle de porc,
- Vous avez besoin carottes,
- Vous avez besoin de boule de céleri,
- Préparer navets,
- Vous avez besoin poireaux,
- Vous avez besoin oignons,
- Utilisation d’ail,
- Vous avez besoin Bouquet garni,
- Fournir beurre demi-sel
- Préparer Sel,
- Vous devez vous préparer Poivre du moulin
- Fournir Pour l’accompagnement
- Vous devez vous préparer polenta,
- Vous avez besoin farine de sarrasin,
- Fournir lait,
- Utilisation bouillon,
- Vous avez besoin Sel,
- Vous avez besoin Poivre du moulin,
- Fournir Farine blanche,
- Vous devez vous préparer Huile de colza
Egouttez et poser une à deux feuilles sur des gazes propres, bien à plat en retirant le cœur (tige assez dure au centre). Il ne faut pas que le trou soit visible. Mixez la poitrine avec du sel et du poivre, ajoutez une brunoise de carottes et de poireaux. Posez une boule de farce au centre de la feuille de choux et refermez la gaze pour obtenir une boule.
Le Kig A Farz revisité à ma façon instructions :
- La veille, faire cuire la rouelle dans une cocotte au four a 120 degrés juste salée, poivrer et avec un bon morceau de beurre dessus pendant 3 heures, en la retournant au bout d'une heure trente minutes, laisser refroidir puis la mettre au frigo.
- Le lendemain, éplucher les légumes, et un oignon.
- Découper les ensuite en petits morceaux de taille brunoise c'est a dire de quelques millimètres sauf les poireaux qui seront taillés en julienne (bâtonnets très fins).
- Mettre les légumes à cuire à l'anglaise (juste dans de l'eau salée),avec le bouquet garni pendant 25 minutes.
- Éplucher et émincer les oignons restant et les deux gousses d'ail.
- Sortir la rouelle du frigo, retirer toute la viande puis la découper en petits morceaux comme les légumes.
- Dans une cocotte faire fondre 20 gr de beurre, faire revenir les oignons émincés et les deux gousses d'ail entières, ajouter la viande en petits morceaux, mélanger, ajouter les sucs de cuisson de la rouelle.
- Récupérer les légumes avec une écumoire, ne surtout pas jeter le bouillon de légumes car il servira pour la garniture!!!
- Ajouter les légumes dans la cocotte de viande avec une louche de bouillon, laisser chauffer à feu très doux.
- Dans une casserole, verser 20 cl de lait et 40 cl de bouillon, saler et poivrer.
- Une fois à ébullition, ajouter 150 gr de Polenta et 50 gr de farine de sarrasin tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Laisser cuire a feu moyen en mélangeant pour ne pas que cela colle au fond pendant 3 à 4 minutes.
- Verser votre polenta de sarrasin dans une plaque d'un cm de hauteur et laisser refroidir.
- Une fois que la polenta de sarrasin est froide, tailler de grosses frites puis passer les dans la farine.
- Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile de colza, et faire revenir les frites de polenta de sarrasin sur chaque face.
- Servir la potée avec un peu de jus de cuisson, puis déposer quelques frites de polenta de sarrasin sur le coté.
- Et voilà une excellente façon de retrouver un peu de Bretagne à la maison en version 2018.
- Bon appétit
Ficelez pour bien serrer et cuire dans un litre de bouillon de. On l'accompagne également d'une sauce appellée « Lipig » à base d'oignons ou d'échalotes et de beurre. Convivial, familial : histoires d'un mythe, éd. Voici la liste des ingrédients pour une grande marmite de Kig ha farz (À savoir qu'on trouve des sacs à farz, très résistants, dans le Finistère ou en ligne. VIE-TAMINE :: Espace Cuisine :: Cuisine :: Plats de résistance / Régionaux.
Préparation des aliments Un plat délicieux pour votre famille n'a pas à suggérer des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette Le Kig A Farz revisité à ma façon, que vous pouvez utiliser pour préparer un bon repas rapidement, rapidement votre ménage prendra plaisir aux fruits de votre travail.
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