VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS
VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS

Que vous soyez un étudiant universitaire en train de commencer vos propres expériences culinaires ou un cuisinier expérimenté avec de nombreuses célébrations de dîner à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau pour en apprendre davantage sur la cuisine. Nous espérons que ces VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, ainsi que vous habituer à de magnifiques plats faits maison.

À faire veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras tue seul besion 10 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuire cette.

Ingrédients de veloute de potiron avec sa chantilly de foie gras :
  1. Vous devez vous préparer 500 g potiron (ou courge, butternut, potimarron…)
  2. Vous avez besoin sel et poivre du moulin
  3. Fournir pour la chantilly de foie gras : (
  4. Fournir j'ai tout simplement pris un bloc de foie gras de 250g
  5. Préparer 20 cl crème fraîche (entière, sinon la chantilly ne tient pas)
  6. Vous devez vous préparer sel et poivre du moulin
  7. Fournir 1 blanc d'oeuf (39 gr)
  8. Utilisation Pour la tuile de thym
  9. Vous avez besoin beurre (39 gr)
  10. Utilisation farine (39 g)
VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS instructions :
  1. Chantilly foie gras - on commence par faire fondre le foie gras dans la crème fraîche - moi, je l’ai tout simplement mixé au thermomix salez (pas trop) et poivrez - mixez le tout pour obtenir une crème bien homogène filtrez avant de verser la crème dans le siphon, puis réservez au froid au moins 3 heures au frigo tête en bas.
  2. Velouté de courge - épluchez le potiron et coupez la en cubes,mettre dans le varoma (thermomix)à 100° en vitesse 1 pendant 15 à 20 minutes. Puis mixer le tout, saler, poivrer. - sans thermomix (cuire à la vapeur puis mixer).servir chaud ou froid c'est tout simple à faire
  3. Pour préparer les tuiles de thym c'est un tant pour tant - un blanc d'oeuf, de la farine et du beurre fondu - je pèse d'abord le blanc d'oeuf, ici il fait 39 grammes - je mets autant de farine que je mélange avec le blanc d'oeuf et autant de beurre fondu, mais un peu moins de beurre c’est mieux - fouettez vivement, puis étalez à la cuillère sur du papier cuisson,saupoudrer de fleur de sel et saupoudrez de petites feuilles de thym frais et enfournez dans un four préchauffé à 160°; 8 à 10 mn pas plus ell
  4. Je reprends le siphon au bout de 3 heures passées au frais (ou plus, il peut être fait la veille); je le secoue bien et teste dans l'évier si la chantilly qui sort a la bonne texture, secouez bien et faites toujours le test dans l'évier, ça éclabousse souvent de partout. Déposer votre velouté dans les assiettes, faites une belle spirale de chantilly au dessus et déposer la tuile en forme d'étoile. Servir rapidement si le velouté est chaud car la chantilly fond vite.
  5. Avis : TRES SIMPLE A FAIRE, et l'avantage c'est que l'on peut préparer le tout la veille !! On peut faire des variantes en changeant le potiron par des petits pois
  6. Mon blog : www.kanisette.com

Puisque vous avez effectivement lu la recette VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS et que vous avez l'expertise dont vous avez besoin pour faire dans la cuisine. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de cuisine à faire.

Si vous trouvez cette VELOUTE DE POTIRON avec sa CHANTILLY de FOIE GRAS recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.