Beaucoup de gens aiment cuisiner et pensent que c’est le passe-temps idéal pour se détendre. Une cuisine pleine de produits frais qui sentent bon est particulière pour alléger un peu l’état d’esprit de toute personne. Cependant, il peut parfois sembler difficile de déterminer des plats qui vous sont bénéfiques ou des suggestions qui aboutissent à un repas finalement efficace. Cette recette de Terrine de foie gras de canard est peut-être celle que vous recherchez.
Vous pouvez cuire terrine de foie gras de canard en utilisant 12 Ingrédients et 4 pas. Voici comment vous faire cette.
Ingrédients de terrine de foie gras de canard :
- Fournir 1 kg foie gras cru (2 foies de 500 grammes environ)
- Vous avez besoin 20 g sel
- Vous avez besoin 2 g piment d'Espelette
- Fournir 30 g vin ou alcool (Cognac, Armagnac…) facultatif, perso je n'en mets pas
- Fournir 2 g sucre en poudre
- Vous devez vous préparer 0,5 g noix de muscade
- Préparer 0,5 g paprika
- Utilisation Boudin de pâte :
- Vous devez vous préparer 250 g farine
- Vous devez vous préparer 5 g sel fin
- Vous devez vous préparer 25 g beurre ramolli
- Préparer 100 g d'eau
Terrine de foie gras de canard instructions :
- Préparer les foies gras : les dénerver ou les acheter directement dénervés - Les égoutter sur un papier absorbant et les assaisonner de sel, poivre, piment d'Espelette et Armagnac. Couvrir d'un papier film et laisser mariner au frais tout une nuit. - Mettre les foies gras marinés dans une terrine en porcelaine avec couvercle. Presser fortement afin de bien tasser le foie et de ne pas laisser de trous d'air.
- Confectionner une pâte morte. Former un boudin de pâte et le positionner sur les bords de la terrine. - Poser le couvercle sur la terrine et souder les bords. - Cuire au bain-marie à 200°C. On aura pris soin de mettre de l'eau déjà bouillante dans le bain-marie. Enfourner à mi-hauteur. Ajouter de l'eau chaude de sorte que le récipient soit bien plein et que la terrine baigne le plus possible dans cette eau.
- Cuire pendant 50 minutes. - Au terme de la cuisson, retirer la terrine du four. - La laisser refroidir dans le bain-marie. Une fois refroidie, la placer au frais quelques heures. - Retirer la pâte morte et soulever le couvercle. Tailler le foie gras à l'aide d'un couteau à lame fine. Prendre soin de tremper cette dernière dans un verre rempli d'eau bouillante afin de faciliter ce travail. Servir le foie gras avec des toasts grillés, de la confiture de figue, du pain d'épices, etc…
- À conserver au réfrigérateur et à consommer sous 6 jours maximum.
Maintenant que vous avez lu la recette de Terrine de foie gras de canard, c'est le moment pour vous de vous diriger vers la cuisine et de préparer d'excellents plats! Gardez à l'esprit que la préparation des aliments n'est pas une compétence qui peut être à cent pour cent au début. La méthode est nécessaire pour maîtriser l'art de la cuisine.
Si vous trouvez cette Terrine de foie gras de canard recette précieuse, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
