En général, les gens ont d’abord abandonné cailles farcies au foie gras et aux raisins parce qu’ils craignent que le goût de leur cuisine ne corresponde pas à leurs attentes. Il y a plusieurs choses qui affectent la qualité gustative de cailles farcies au foie gras et aux raisins! Tout d’abord, du type d’ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour rendre la nourriture encore plus délicieuse, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que le plat obtenu ne soit pas plat. Ensuite, multipliez la pratique pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être enthousiaste, calme et pas pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
Vous pouvez cuire cailles farcies au foie gras et aux raisins en utilisant 10 Ingrédients et 15 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de cailles farcies au foie gras et aux raisins :
- Vous devez vous préparer 6 Cailles
- Fournir 2 Gros oignons rouges
- Vous devez vous préparer 1 kg500 de Champignons de Paris
- Préparer Raisins sec réhydratés au rhum
- Vous devez vous préparer 6 Tranches fines de Poitrine fumée
- Utilisation 200 Ml crème fraîche
- Fournir 300 gr Foie Gras frais
- Utilisation 6 Cures dents
- Vous devez vous préparer 25 Gr Beurre
- Vous devez vous préparer Huile de Noisette
Fermer l'orifice de chacune des cailles avec une pique en bois (genre cure-dent) et ficeler. Cailles farcies et sauce au raisin, Cailles farcies au foie gras et au raisin, Cailles aux Raisins, Oignons Rouges et Romarin. Voici un plat de saison : les dernières figues du jardin, quelques grains de raisin blanc et des cailles. Ce petit gibier à plumes se plait en compagnie des sauces.
Cailles farcies au foie gras et aux raisins pas à pas :
- Détailler les oignons en cubes et les faires fondre doucement dans le beurre et l'huile. Une cocotte sera le mieux.
- Mettre le four à chauffer à 220°.
- Préparer les cailles (enlever la tête, le cou et le restant de plumes) Et les mettre au fur et à mesure à revenir dans la cocotte au milieu des oignons pour les faire dorer sur les 4 faces. Retirer les au fur et à mesure dès qu'elles sont dorées. N'oubliez pas de remuez de temps en temps pour que les oignons ne crament pas.
- Une fois toutes les cailles dorées, éteindre la cocotte et réserver.
- Détailler 6 morceaux dans le foie gras afin de farcir les cailles sans avoir de "miettes".
- Insérer les morceaux de foie gras dans les cailles, puis rajouter les raisins à l'intérieur également avec un peu de rhum dans lequel ils ont été réhydratés.
- Fermer les à l'aide d'un cure-dent puis barder-les avec les tranches de lard.
- Disposer les dans un plat allant au four. Arroser les d'une cuillère à soupe de rhum (toujours celui qui a servi à la réhydratation des raisins).
- Insérer au four pendant 45min.
- Couper les champignons.
- Mettre les champignons, 3 cuillères à soupe de raisins avec un peu de leur jus et le restant du foie gras dans la cocotte. Laisser revenir environ 8 min en remuant de temps en temps.
- Ajouter 100 ml de rhum (toujours celui des raisins) et la crème fraiche. Laisser mijoter 10 min à feu doux.
- Vérifier la cuisson des cailles au creu de la cuisse.
- Régalez vous
- ASTUCE : Je met toujours des raisins secs à réhydrater dans du rhum, ou cognac, ou armagnac dans un bocal de 1L Le Parfait (sans limite de temps l'alcool conserve le fruit)
Foie gras terrine et au torchon. Refermer l'ouverture en rabattant la peau du cou. Les citronner légèrement, les arroser de porto et les réserver. Mouiller les cailles de tant en tant pour ne pas qu'elles se déssèchent. Une foie les cailles bien dorées, les servir par exemple avec une sauce aux cèpes et.
La préparation des aliments est une sorte d'art et il faut du temps et de la technique pour égaler l'expérience et la compétence dans le domaine. Il existe de nombreuses formes de préparation des aliments ainsi que plusieurs types d'aliments de différentes cultures. Appliquez ce que vous avez vu de la recette Cailles farcies au foie gras et aux raisins, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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