La plupart des gens ont abandonné galette frangipane et rhum à l’avance par crainte de résultats de cuisson pas délicieux. Beaucoup de choses affectent la qualité gustative de galette frangipane et rhum! En partant de la qualité des ustensiles de cuisine, assurez-vous toujours d’utiliser de bons ustensiles de cuisine et toujours en état de propreté. De plus, pour un goût alimentaire prononcé, il faut bien sûr utiliser beaucoup d’épices pour que les aliments produits n’aient pas un goût fade. De plus, entraînez-vous davantage pour reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque étape de la cuisine avec tout votre cœur, car la sensation d’être optimiste, calme et non pressé affecte aussi le goût de la cuisine!
À faire galette frangipane et rhum tue avoir besoin 26 Ingrédients et 11 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de galette frangipane et rhum :
- Vous devez vous préparer Pâte feuilletée - pour 1 galette de 26cm (8/10 pers)
- Vous avez besoin 350 g farine
- Vous devez vous préparer 7 g sel
- Fournir 280 g beurre doux (très froid)
- Fournir 170 g d'eau (très froide)
- Vous devez vous préparer Crème frangipane (crème patissière + crème d'amande)
- Préparer Crème pâtissière
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Utilisation 25 g sucre
- Préparer 15 g maïzena
- Vous devez vous préparer 5 g farine
- Vous avez besoin 15 cl lait
- Préparer de l'extrait de vanille
- Utilisation Crème d'amande
- Vous devez vous préparer 100 g beurre pommade
- Fournir 100 g sucre
- Vous avez besoin 125 g poudre d'amandes
- Fournir 2 oeufs
- Fournir 1 cs rhum
- Préparer Dorure (de Philippe Conticini)
- Vous avez besoin 1 jaune d'oeuf
- Préparer 2 g crème liquide
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel
- Fournir Sirop de sucre
- Fournir 40 g d'eau
- Vous devez vous préparer 40 g sucre
Galette des rois moelleuse à la crème frangipane. Partager à mes amis. la recette Galette des rois à la frangipane. Oui je sais, ce n'est pas très original, mais qu'est-ce que vous […] L'article. Cette galette des rois à la frangipane de noix de coco parfumée au Rhum est un véritable plaisir gourmand.
Galette frangipane et rhum pas à pas :
- Pâte feuilletée - Dans la cuve du robot, mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux et le sel et remettre le tout au frigo quelques minutes. - Avec la feuille, mélanger à la feuille à vitesse moyenne 1 minute, pas plus. On doit voir les morceaux de beurre ! - Ajouter l'eau très froide et continuer à mélanger doucement jusqu'à ce que la pâte se détache de la paroi. - A la main, assembler la pâte en une boule, attention de ne pas la trop travailler, elle ne doit pas chauffer !
- Déposer la boule sur un plan de travail fariné et là c'est parti pour les réalisation des tours : - L'étaler en rectangle (faire des côtés bien droits). - Rabattre le tiers inférieur par-dessus le 2ème tiers. - Puis rabattre par-dessus le tout le tiers supérieur.
- Tourner 1/4 de tour le carré obtenu et le placer devant soi avec la pliure sur la gauche comme un livre. C'est le 1er tour ! - Etaler à nouveau en rectangle et refaire les pliages comme ci-dessus. Une fois fini, tourner d'1/4 de tour et mettre devant soi avec la pliure sur la gauche. C'est le 2ème tour. - Recommencer encore 3 fois, étaler, pliage, tourner d'1/4 de tour, etc… Jusqu'au 5ème tour ! (Ici j'ai fait 7 tours) - Couper le paton en 2 et emballer dans du film, mettre 2 heures au frais.
- La frangipane - Crème pâtissière - Faire chauffer à feu doux le lait et l'extrait de vanille - Pendant ce temps, avec un fouet, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre, la maïzena et la farine. - Verser un peu de lait chaud dans ce mélange, mélanger et reverser le tout dans la casserole. - Faire chauffer jusqu'à épaississement. - Verser la crème dans un plat ou sur du film alimentaire, couvrir au contact et mettre au frais.
- Crème d'amande - Battre le beurre pommade et ajouter le sucre, la poudre d'amande et les oeufs. - Mélanger doucement pour ne pas incorporer trop d'air ! - Terminer, en ajoutant le rhum.
- Frangipane - Incorporer la crème pâtissière dans la crème d'amande et mélanger jusqu'à obtenir une belle crème. - Mettre dans une poche à douille, réserver au frais.
- Montage de la galette (sur 2 jours pour moi mais pas obligatoire) - Etaler la pâte feuilletée et faire un disque de 26cm et un autre de 28cm. - Déposer le disque de 26cm sur une grille recouverte d'un papier cuisson ou d'un silpat. - Pocher la crème frangipane au centre de la pâte jusqu'à 2cm du bord. - Déposer la fève !!
- Mettre un peu d'eau sur les bords à l'aide d'un pinceau alimentaire. - Puis, déposer le disque de 28cm et appuyer sur les bords afin de les souder. - Chiqueter les bords à l'aide du revers d'un couteau. - Réserver au frais toute une nuit éventuellement.
- Le lendemain matin, dorer la galette avec un mélange oeuf, crème et sel. - Placer la galette au frais 2 ou 3 heures (4 heures dans l'idéal). - Procéder à une seconde dorure puis à l'aide d'un couteau (ou d'un cure-dent) trouer le centre de la galette ainsi que sur les 4 points cardinaux et enfin décorer le dessus de la galette.
- Remettre la galette au frais au moins 1 heure ! (2 heures dans l'idéal) - Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante. - Enfourner et baisser la température à 170°C et cuire 40-45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre (doucement, il faut que le sucre soit bien fondu !). - Une fois la galette sortie du four, badigeonner immédiatement la galette de sirop à l'aide d'un pinceau. - Laisser tiédir sur une grille et déguster.
Ma première recette de galette des rois ! Pour faire la crème frangipane, mélangez la crème d'amande et la crème pâtissière. Recette proposée par : Émilie cuisine papote. Parfumée au rhum, cette recette facile de galette des rois est idéale pour l'Épiphanie. Ajoutez les œufs entiers un par un et, sans cesser de fouetter, incorporez la poudre d'amandes et le rhum dans la crème.
La cuisine est un type d'art et cela prend du temps et de la pratique pour égaliser l'expérience et l'expertise dans le domaine. Il existe plusieurs formes de préparation des aliments et également plusieurs types d'aliments provenant de diverses sociétés. Appliquez ce que vous avez vu de la recette de Galette frangipane et rhum, cela vous aidera dans vos efforts de préparation des aliments.
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