La cuisine peut être l’une des premières compétences au monde. Cela ne signifie pas qu’il existe des limites à la compréhension facilement disponibles pour le chef qui envisage de renforcer ses compétences. Même les meilleurs cuisiniers, également les spécialistes, peuvent toujours trouver de nouvelles recettes, techniques et techniques pour améliorer leurs compétences en cuisine, alors essayons cette recette de ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ , nous espérons que vous J’aime ça.
Vous pouvez cuire ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ en utilisant 28 Ingrédients et 9 pas. Voici comment vous atteindre il.
Ingrédients de ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ :
- Vous avez besoin Génoise:
- Vous avez besoin 4 œufs
- Fournir 100 g sucre
- Utilisation 30 g farine
- Vous avez besoin 25 g cacao amer
- Utilisation Mousse au chocolat:
- Préparer 150 g lait
- Vous devez vous préparer 40 g sucre
- Fournir 1 jaune d’œuf
- Vous avez besoin 15 g Maïzena
- Utilisation 100 g chocolat noir
- Utilisation 175 g crème entière fleurette
- Vous devez vous préparer Chantilly Stracciatella:
- Utilisation 150 g crème entière
- Vous devez vous préparer 20 g sucre
- Vous avez besoin copeaux de chocolat
- Vous avez besoin Insert cerise :
- Préparer 600 g cerises dénoyautées (Picard)
- Vous devez vous préparer 100 g sucre
- Vous avez besoin 3 feuilles de gélatine réhydratée
- Préparer Sirop d'imbibage
- Vous devez vous préparer 500 ml d'eau
- Vous avez besoin 250 g sucre
- Utilisation 1 gousse vanille
- Utilisation rhum ou kirsch (facultatif)
- Fournir Déco
- Vous avez besoin QS Cerises rouges Bigarreaux confites
- Vous devez vous préparer QS copeaux de chocolat
☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ pas à pas :
- J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
- On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C. - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
- Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
- Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋
La préparation des aliments un plat savoureux pour les membres de votre famille ne doit pas vous coûter des heures de travail dans la cuisine. Il existe un grand nombre de recettes telles que la recette ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆, que vous pouvez utiliser pour préparer rapidement un bon plat, bientôt votre famille profitera des fruits de votre travail.
Si vous trouvez cette ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ recette utile, partagez-la avec vos bons amis ou votre famille, merci et bonne chance.
