Êtes-vous un maître de cuisine? Peut-être êtes-vous simplement un expert en cuisine? Ou comme beaucoup d’autres, vous pourriez être un amateur. Quoi qu’il en soit, des conseils de cuisine utiles peuvent ajouter de nouvelles idées à votre cuisine. Passez du temps et découvrez quelques trucs qui peuvent ajouter du nouveau plaisir à votre routine de cuisine. Cette recette de ☆Bûche Mogador☆ est peut-être parfaite pour vous.
Vous pouvez avoir ☆bûche mogador☆ en utilisant 21 Ingrédients et 7 pas. Voici comment vous cuire il.
Ingrédients de ☆bûche mogador☆ :
- Vous avez besoin Biscuit à la pâte à chou soufflé :
- Vous avez besoin (Ingrédients et recette postés précédemment)
- Utilisation Curd Passion :
- Utilisation 2 oeufs
- Vous avez besoin 130 ml jus de fruits de la passion (4-5 fruits)
- Vous avez besoin 20 ml jus de citron
- Préparer 60 g sucre
- Préparer 50 g beurre
- Utilisation Ganache chocolat passion :
- Vous avez besoin 80 g curd Passion
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Utilisation 20 g sucre semoule
- Vous devez vous préparer 12 g fécule de maïs
- Utilisation 85 g lait entier
- Vous devez vous préparer 85 g crème fleurette 30% MG
- Vous devez vous préparer 130 g chocolat au lait (Jivara)
- Vous devez vous préparer 45 g beurre froid en morceaux
- Vous devez vous préparer 1 pincée de fleur de sel
- Fournir 1 càc poudre de tonka (facultatif)
- Préparer Glaçage rocher chocolat au lait :
- Utilisation (Ingrédients et recette postés précédemment)
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☆Bûche Mogador☆ pas à pas :
- On commence par réaliser le biscuit, retrouvez la recette publiée précédemment. Le laisser refroidir
- On continue avec le curd fruit de la passion : Dans un saladier, battre les oeufs. Ajouter le sucre, les jus de passion et de citron. Bien mélanger. - Ajouter le beurre coupé en dés. - Faire chauffer le mélange au bain marie et mélanger sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 15mn). - Filmer au contact et laisser refroidir.
- Préparer la ganache : Mélanger les oeufs avec le sucre et la fécule. - Faire bouillir le lait avec la crème et la tonka. - Verser sur la préparation précédente, mélanger vigoureusement et transvaser dans la casserole.
- Fouetter jusqu'à épaississement (82°C) et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger - Quand la température descend en dessous de 40°C, incorporer le beurre froid et mixer le tout - Laisser refroidir et incorporer 80g de curd ainsi que le sel
- Terminer par réaliser le glaçage rocher. La recette a été publiée précédemment sur mon profil
- MONTAGE : - - Étaler la ganache sur le biscuit puis le rouler serré - Filmer et mettre 15 minutes au congélateur puis verser le glaçage
- Laisser le glaçage figer au frigo une vingtaine de minutes puis déguster 😋 - - 💡Cette recette peut être réalisée la veille de la dégustation
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Maintenant que vous avez terminé cette recette de ☆Bûche Mogador☆, explorez maintenant les recettes et mettez-la en œuvre et prenez-en plaisir. Vous ne comprenez jamais - vous avez peut-être trouvé un tout nouvel emploi.
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