Que vous soyez un étudiant qui commence juste vos propres expériences culinaires ou un chef qualifié avec de nombreux dîners à votre actif, il y a constamment quelque chose de nouveau à apprendre sur la cuisine. Nous espérons que ces Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette et astuces pourront vous aider dans votre cuisine ce soir, et également vous habituer à de délicieux plats faits maison.
Vous pouvez avoir tarte aux deux citrons, fraise, meringue en utilisant 19 Ingrédients et 6 pas. Voici comment vous atteindre cette.
Ingrédients de tarte aux deux citrons, fraise, meringue :
- Préparer Pour la pâte:
- Utilisation 200 g farine
- Fournir 100 g beurre
- Vous devez vous préparer 1 oeuf
- Fournir 3 cuillères à soupe sucre roux
- Préparer 1 pincé de sel
- Préparer Pour le crémeux:
- Vous avez besoin 90 ml jus de citron jaune
- Fournir 20 ml jus de citron vert
- Préparer 130 g sucre
- Utilisation 3 oeufs
- Vous devez vous préparer 140 g beurre
- Utilisation 1 feuille de gélatine
- Vous devez vous préparer Pour les meringues
- Fournir 1 blanc d'oeuf
- Préparer Sucre 2 fois le poids du blanc d'oeuf
- Utilisation Les Fraires
- Fournir 250 g fraise (à adapter selon la taille des fraises)
- Utilisation Sirop de sucre de canne
Y parsemer les fruits, lavés et séchés puis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille poser dessus la meringue. Aujourd'hui je vous propose la recette d'un de mes desserts préférés, la tarte au citron meringuée ! On poursuit avec la crème au citron : laver les citrons et en râper deux afin de récupérer le zeste. Piquer le fond de la tarte à l'aide d'une fourchette puis recouvrir de papier sulfurisé par dessus garni de légumes secs.
Tarte aux deux citrons, fraise, meringue pas à pas :
- Les meringues: je vous conseille de les faire la veille car elles cuisent au moins 4h. Prechauffer le four à 70°C. Monter le blanc en neige, montez la vitesse du batteur pour ajouter le sucre en trois fois. Continuer de fouetter 3min. Pocher les meringues (d'environ 2 cm de diamètre) sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 4h à 5h.
- Pour la pâte : Préchauffer le four à 160°C et sortir le beurre du frigo pour qu'il soit à température ambiante. Dans un saladier mélanger à la main, du bout des doigts, le beurre avec la farine. Il faut que le mélange soit sableux. Incorporer rapidement à ce mélange le Sucre, le sel et l'oeuf. Travailler la pâte le moins possible. Abaisser la pâte, la foncer dans un plat à tarte. Faire cuire 20-25 min. Pensez à mettre des billes de cuisson pour éviter que la pâte ne gonfle.
- Pour la crémeux 2 citrons: Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, mélanger le citron, le Sucre et les oeufs. Faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à se que le mélange épaississe. Hors du feu faire descendre sa température en dessous de 80°C, incorporer la gélatine. Puis faire descendre à 60°C pour y incorporer petit à petit le beurre mou.
- Quand le crémeux est refroidi, versez le sur le fond de tarte lui aussi refroidi. Placez au frigo minimum 1h.
- Préparez les fraises puis les badigeonner avec le Sucre de canne liquide. Laissez les égoutter quelques minutes avant de les disposer sur la tarte. Combler entre les fraises avec les meringues.
- Bon appétit !
Battre le blanc en neige ferme (avec une pincée de sel). Ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre puis ajouter le sirop progressivement. Déposer des petits tas à l'aide d'une cuillère ou d'une douille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Recette Tarte aux fraises sur un lit de crème au citron. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
Un repas fantastique et fait maison est le genre de chose que tout le monde garde à l'esprit. Utiliser ces Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette pour améliorer votre cuisine coïncide avec un athlète qui continue à s'entraîner - plus vous le faites, mieux vous vous améliorez, apprenez autant que vous le pouvez sur la cuisine. Plus vous avez de recette, meilleur sera le goût de vos plats.
Si vous trouvez cette Tarte aux deux citrons, fraise, meringue recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
