La plupart des gens ont abandonné paris-brest à la praline rose à l’avance de peur que la nourriture ne soit pas bonne. Beaucoup de choses ont un effet sur la qualité gustative de paris-brest à la praline rose! Partant de la qualité des ustensiles de cuisine, veillez toujours à utiliser des ustensiles de cuisine de qualité, toujours en bon état et propres. Ensuite, pour que la nourriture ait meilleur goût, bien sûr, vous devez utiliser diverses épices pour que la nourriture que vous préparez ait bon goût. Ensuite, entraînez-vous davantage à reconnaître les différentes saveurs de la cuisine, profitez de chaque activité culinaire de tout cœur, car la sensation d’être excité, calme et non pressé affecte aussi le goût des aliments!
À cuire paris-brest à la praline rose tue avoir besoin 20 Ingrédients et 14 pas. Voici comment vous faire il.
Ingrédients de paris-brest à la praline rose :
- Fournir Pour la pâte à choux :
- Fournir 125 g d'eau
- Fournir 125 g lait
- Vous devez vous préparer 100 g beurre
- Préparer 150 g farine
- Vous devez vous préparer 200 g d'oeuf entier
- Utilisation Pour la crème mousseline aux praline rose :
- Fournir 500 g lait
- Utilisation 3 oeufs entiers
- Fournir 20 g maizena
- Vous devez vous préparer 1 càc d'extrait de vanille
- Utilisation 75 g sucre en poudre
- Vous avez besoin 100 g poudre de praline rose (pralines roses passées au mixer)
- Vous avez besoin 200 g beurre pommade à t°ambiante
- Vous devez vous préparer QS lait pour diluer maizena
- Utilisation Décoration :
- Utilisation QS amandes effilées
- Vous devez vous préparer QS sucre glace
- Vous avez besoin Matériel recommandé : pierre à pizza ou briques réfractaires
- Préparer tapis en silicone Silpat
Un des desserts préférés des internautes : le Paris Brest. Une pâte à choux légère et croquante, une crème pralinée tout aussi légère entre la crème pâtissière et la chantilly. Recette réalisée avec l'adorable Claire de la chaîne Marmiton. Avec cette recette en vidéo, il vous suffit de suivre les étapes une par une pour réussir vos Paris-Brest faciles !
Paris-Brest à la praline rose pas à pas :
- Préchauffer le four à 180°C chaleur convection (mettre si possible une plaque à pizza ou des briques réfractaires dans le four). Réaliser les pesées. Verser le lait, l'eau, le beurre et le sel dans une casserole et porter à ébullition.
- Quand le mélange bout et le beurre bien fondu, couper le feu, verser la farine en une seule fois et mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une panade qui se décolle de la parois de la casserole. Faire sécher la panade sur feu vif 1 à 2 min.
- Mettre la panade dans un cul de poule et la laisser refroidir quelques minutes. Une fois la panade refroidit, commencer à verser les oeufs petit à petit, en les incorporant bien jusqu'à obtenir la texture adéquate (un sillon tracé dans la pâte se referme doucement et la pâte forme un bec d'oiseau au bout d'une cuillère
- Remplir une poche à douille munie d'une douille cannelée ou unie avec la pâte à choux.
- Sur une plaque à pâtisserie (ou un silpat si possible) dresser un premier cercle de pâte, dresser ensuite un deuxième cercle collé à l'autre, puis pour finir, dresser un troisième cercle de pâte superposé entre les deux autres.
- Recouvrir les cercles avec les amandes effilées. Enfourner à 200°C (poser le silpat sur la pierre à pizza) et cuire pendant 40-45 min puis sécher à 125°C pendant 15 min. Laisser refroidir sur grille.
- Confectionner la crème mousseline : Faire bouillir le lait avec la demi-gousse coupée en longueur ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse.
- Blanchir les oeufs avec le sucre. Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à épaississement de la crème.
- Ajouter la poudre de praline rose et mélanger pour homogénéiser la crème. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Une fois la crème pâtissière revenue à t°ambiante, verser celle-ci dans un cul de poule et la fouetter brièvement pour la détendre. Incorporer le beurre pommade petit à petit tout en fouettant. Fouetter jusqu'à ce que la crème prend une texture proche de la chantilly bien montée (elle forme un bec sur le fouet).
- Garnir avec la crème mousseline une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et réservez la au frigo pendant 30 min. Découper proprement le Paris-Brest horizontalement. Le garnir avec la crème mousseline puis poser délicatement le chapeau. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais pendant 1h.
- Bon appétit!
- NB : il est possible de réaliser un très grand Paris-Brest ou plusieurs petits Paris-Brest mais il se peut qu'il vous faudra selon la situation, plus de crème mousseline. Prévoyez donc un peu de rab en crème mousseline.
Aujourd'hui je vous propose la recette du Paris-Brest avec une pâte à choux garnie d'une crème mousseline pralinée, un pur délice ! Ingrédients pour la re. •♡• Aujourd'hui je vous fais découvrir la recette du célèbre Paris Brest ! Avec en prime une recette inratable de pate à choux et surtout la délicieuse recet. Augmenter la vitesse du robot au fur et à mesure de la progression du mélange. Bien battre jusqu'à avoir un mélange parfaitement homogène.
Maintenant que vous avez revu la recette de Paris-Brest à la praline rose, et que vous avez également le savoir-faire dont vous avez besoin dans la zone de cuisson. Sortez ce tablier, dépoussiérez vos bols à mélanger et retroussez vos manches. Vous avez un peu de préparation alimentaire à faire.
Si vous trouvez cette Paris-Brest à la praline rose recette utile, partagez-la avec vos amis proches ou votre famille, merci et bonne chance.
